【管理栄養士監修】離乳食初期（5～6ヵ月頃）の進め方ガイド｜量や食材のポイントと人気レシピ

赤ちゃんがすくすくと成長するなかで、「そろそろ離乳食を始める時期では？」と考え、食事に関する情報集めを始めている方もいるのではないでしょうか。

離乳食のスタート段階となる初期の食事は、なめらかにすりつぶした水分多めの形態が特徴です。赤ちゃんが初めて口にする1さじには、ミルクや母乳では補えない栄養はもちろん、新しい味や食感に出会う喜びがぎゅっと詰まっています。

今回は、離乳食初期（5～6ヵ月頃）の進め方について解説します。食材選びのポイントやよくあるお悩みなどにも触れているため、離乳食作りが初めての方はぜひ参考にしてください。

離乳食初期は「5～6か月頃」

離乳食を5～6か月頃から始める大きな理由は、成長に伴う「栄養不足」を防ぐためです。

赤ちゃんは、ママのお腹のなかにいるときに、成長に必要な鉄分を貯蔵して生まれてきますが、生後6か月頃になると、少しずつ減っていきます。とくに母乳育児の場合は、不足しやすいとされています。

また、ビタミンDも赤ちゃんに不足しがちな栄養素の1つです。母乳で補える栄養には限りがあるため、その不足分を補う「離乳食」が必要となります。

一方で、栄養面だけでなく、赤ちゃんのからだの発達も離乳食開始の時期を見極める重要なポイントです。

5～6か月頃になると首のすわりがしっかりしてきたり、大人が食べている様子をじっと見て口を動かしたりなどのサインが見られます。これらの動作が見られたら、離乳食開始を検討しましょう。

離乳食初期では、1日1回の離乳食を1か月ほど続けます。なにか問題がおきたときに病院を受診できるように、午前中に与えるのが安心です。

なお、5～6か月頃と離乳食初期の範囲に幅があるのは、赤ちゃんの成長に個人差があるためです。ほかの赤ちゃんと比べず、1人1人の成長に合わせて離乳食を始めましょう。

離乳食初期から完了期までの全体的な流れを知りたい方は、以下の記事も参考にしてください。

「初めての離乳食の進め方ガイド」

離乳食初期の主な食材

離乳食初期は、赤ちゃんが食べものを「ゴックン」と飲み込む動作の練習をするのが目的です。そのため、固さのあるものは控え、水分をたっぷり含んだ「なめらかなポタージュ状（ドロドロ状）」のものを与えましょう。

離乳食初期の食材は、お粥→野菜類→たんぱく質の順に進めていきます。ここでは、食材ごとのポイントを見ていきましょう。

お粥

離乳食の第一歩は、お米の優しい甘みが感じられる「お粥」から始めます。 

離乳食初期のお粥は、お米1に対してお水10の割合で炊く「10倍粥」です。はじめは上澄みで様子を見て、少しずつ粒のあるものを与えましょう。

ただし、ごはんの粒が大きく残ったお粥は、飲み込む動作がまだ苦手な赤ちゃんにとって食べにくく感じます。ブレンダーや裏ごし器でなめらかな状態にしましょう。

お粥は小さじ1からスタートし、少しずつ量を増やします。

野菜

お粥に慣れてきたら、1週間後くらいから野菜をプラスします。 最初は、アクが少なく甘みを感じやすい以下の食材がおすすめです。

• にんじん
• かぼちゃ
• 大根
• たまねぎ
• じゃがいも　など

柔らかく茹でて、ブレンダーや裏ごし器でなめらかにしましょう。最初は1さじから始め、慣れてきたら少しずつ量を増やしていきますが、多くても5～10g程度が目安です。

たんぱく質

野菜·果物の次は、たんぱく質の多い食材に挑戦してみましょう。

まずは消化に良い豆腐から始めるのがおすすめです。豆腐は茹でたあと、ブレンダーや裏ごし器などでなめらかなヨーグルト状にしましょう。

次に、白身魚（真鯛やカレイなど）へと進めます。白身魚はパサつきやすいため、お粥に混ぜたり少量の片栗粉でとろみをつけたりすると、赤ちゃんも飲み込みやすくなります。

離乳食初期の食事に慣れてきたら、卵黄にもチャレンジしてみましょう。

卵黄は茹でたあと裏ごし、お湯を加えます。アレルギーの観点から、初回は耳かき1さじほどを目安に与えましょう。

それぞれの食材を単品で食べ進め、アレルギーや固さなどに問題がなさそうであれば、組み合わせてアレンジをしてみてください。献立の幅がグッと広がります。

また、一度にたくさん茹でて冷凍保存しておけば、数分解凍するだけですぐに離乳食が作れます。1食分を計ってから小分け冷凍しておくと、忙しい日でも離乳食準備がサッと済ませられます。

離乳食初期はすりつぶしたバナナやりんごも食べられます。少し加熱すると殺菌効果が期待できるだけでなく、甘みが増して美味しさを感じられるでしょう。

ただし、果物には糖分が多いため、ときどき少量を楽しむ程度にします。お粥や野菜·たんぱく質を中心に進めましょう。

離乳食初期の食事を進める際のポイント

赤ちゃんの栄養を補うための離乳食ですが、初期のうちは、栄養を摂ることよりも「食事の習慣を始める一歩」を踏み出すための時間です。全ての栄養を食事から摂るのではなく、まだまだミルクや母乳からの栄養が中心です。

また、この時期は、スプーンの感触や食材の味に触れる機会を大切にしましょう。

赤ちゃんに離乳食を食べさせる際は、スプーンを口の奥まで無理やり入れてはいけません。下唇にちょんと当てて、赤ちゃんが自分で口を開いて食べるまで待ちましょう。

また、新しい食材を試す際は1日1種類にとどめ、毎回小さじ1の量から始めます。万が一アレルギー反応が出た場合、大きな事故を防ぐことにつながります。

食事の時間を自然と身につけるためにも、離乳食はできるだけ毎日決まったルーティンで過ごすのがおすすめです。朝とお昼の授乳のあいだに離乳食の時間を設け、足りない分はミルクで補充するなど、1日の生活リズムを意識してみてください。

離乳食初期でよくあるお悩み

食べ進みが悪い

食べ進みが悪い原因は離乳食の味ではなく、スプーンの舌触りや姿勢にあるかもしれません。

たとえば、スプーンの素材や形状に着目してみましょう。シリコン製で深さのないフラットな形状がおすすめです。

また、イス選びでは、床に赤ちゃんの足の裏がしっかり付くかを確認しましょう。

足元が安定すると腹筋に力が入り、正しい姿勢を保てます。あごに力が伝わることで、噛む力の向上にもつながります。

食環境の整備は、楽しい食事時間を作るために大切な要素です。

栄養が足りているか心配

離乳食初期の栄養は、ミルクや母乳が中心となります。そのため、離乳食を残してしまっても、ミルクや母乳をしっかり飲んでいれば大丈夫です。

「一口でも食べられたら100点満点！」といった気持ちで、楽しい食事の雰囲気作りを意識しましょう。

アレルギー発症がこわい

アレルギーがこわいからと食材を試す機会を減らすと、赤ちゃんの食べものに触れる機会や将来の栄養不足の原因につながります。初めての食材は1さじから始め、たくさん与えない習慣を徹底しながら、少しずつ食べ進めましょう。

万が一反応が出た際すぐに病院へ駆け込めるように、病院の休診日前や夜間は新しい食材を控えることも意識しておくと安心です。

まとめ

離乳食初期は、赤ちゃんにとって「生まれて初めての味」に出会う大切な時間です。思うように進まない日があっても、赤ちゃんは自分のペースで少しずつ成長しています。

そんな離乳食を毎日考えるのは、仕事や家事で忙しいママにとって大変です。ときには裏ごしされたフリーズドライやレトルトパウチなどを使って、肩の力を抜くのも大事にしましょう。

こどもレシピでは、簡単に作れるレシピを多数掲載しています。赤ちゃんはもちろん、ママも楽しい食事時間となるよう、ぜひご活用ください。

参照：

厚生労働省 授乳·離乳の支援ガイド（2019年改定版）
https://www.mhlw.go.jp/content/11908000/000496257.pdf

厚生労働省 令和元年度子ども·子育て支援推進調査研究事業「『授乳·離乳の支援ガイド』の普及啓発に関する調査研究」

子ども生後5か月からの「離乳スタートガイド」　別添スケジュール
https://www.cfa.go.jp/assets/contents/node/basic_page/field_ref_resources/6790a829-15c7-49d3-9156-9e40e8d9c20c/59a3df7e/20230401_policies_boshihoken_junyuu_06.pdf

日本離乳食·小児食育学会 【食べる姿勢】
https://bfe.jp/1341