【偏食から多様な食へ】段階的アプローチ

「白いご飯しか食べない」「肉ばかり欲しがる」など、特定の食べ物に偏りがちな時期は多くの子どもに見られます。偏食の背景を理解し、適切なアプローチで少しずつ食の幅を広げていきましょう。

偏食の多様な原因を理解する

1. 感覚的要因：

• 味覚の敏感性（特に苦味や酸味への反応）
• 触覚過敏（特定の食感への抵抗感）
• 視覚や嗅覚の特性（色や匂いへの敏感さ）

2. 心理的要因：

• 食べ物への不安や恐怖（食物新奇性恐怖）
• 過去の不快な体験（無理に食べさせられた記憶など）
• 自己主張や自律性の表現

3. 習慣的要因：

• 限られた食品への慣れ
• 同じものを好む安心感
• 食事環境や提供方法の影響

偏食度チェックと対応の目安

• 軽度の偏食：特定のグループ（緑の野菜など）を避ける
  → 段階的な導入と調理の工夫で対応
• 中程度の偏食：食品群全体（野菜全般など）を避ける
  → より体系的なアプローチと根気強い取り組みが必要
• 重度の偏食：極めて限られた食品のみを受け入れる
  → 専門家（小児科医、栄養士、作業療法士など）への相談を検討

段階的アプローチの具体策

1. 受容と理解からスタート：

• 現状の食べられるものを認め、そこから広げる視点
• 子ども自身の味覚や感覚の特性を尊重
• 偏食の原因となる感覚的特性の把握（何が苦手か）

2. 食品への親しみを深める非食事場面での活動：

• 食材に触れる体験（買い物、調理、栽培など）
• 食べ物絵本や食育ゲームの活用
• 食べ物を使った遊び（野菜スタンプなど）

3. 「食べられるもの」を微調整する戦略：

• 似た特性の食品から導入（例：好きなジャガイモからサツマイモへ）
• 好きな調理法で新しい食品を提供（例：フライドポテト好きなら他の野菜のフライも）
• 好きな味付けや組み合わせを活用（例：ケチャップをつけられるものを増やす）

4. 感覚的ハードルを下げる調理法：

• 苦味を和らげる調理（茹でこぼし、炒めるなど）
• 食感を変える工夫（すりおろす、ピューレにする、細かく刻むなど）
• 見た目の抵抗感を減らす（混ぜ込む、ソースをかけるなど）

5. 段階的な「慣らし」のステップ：

• ①その食品を見る・触る
• ②匂いを嗅ぐ
• ③唇や舌で触れてみる
• ④小さく一口噛んでみる（吐き出してもOK）
• ⑤少量を飲み込んでみる
• ⑥少しずつ量を増やす

6. 子どもの自主性と選択権を尊重：

• 「一口だけチャレンジ」ルールの導入
• 複数の選択肢から選べる機会の提供
• 無理強いや感情的な対応を避ける

7. 成功体験の積み重ね：

• 小さな進歩を具体的に認め、褒める
• 「食べられるもの」リストの視覚化
• 子ども自身による達成感の実感

特別な配慮が必要なケース

感覚過敏が顕著な場合：

• 一度に提供する食品数を限定
• 食品同士が触れないよう分けて盛り付け
• 食感の段階的な移行（完全なピューレ→少し粒がある→細かく刻む→小さな一口大）

極端な偏食で栄養面が心配な場合：

• 小児科医や栄養士への相談
• 栄養強化食品や補助食品の検討
• 感覚統合療法など専門的アプローチの検討

長期的な視点で大切なこと

• 食事を楽しむ雰囲気と体験を最優先する
• 親のモデリング（多様な食品を楽しんで食べる姿を見せる）
• 「偏食っ子」というラベル付けを避ける
• 段階的な変化を認め、焦らない姿勢を持つ

偏食は発達の一時期として多くの子どもに見られるものです。無理なく、子どもの感覚特性を尊重しながら、少しずつ食の世界を広げていくことが、長期的な食の多様性につながります。