【下痢のときに】白菜の炒り煮

コツ・ポイント

【栄養のポイント】 白菜は水分が多く、胃腸への刺激が少ない野菜で、下痢時の脱水予防を補助します。鮭フレークは消化のよいたんぱく質源として体力低下を防ぎ、少量のごま油を使うことでエネルギー補給と脂溶性栄養素の吸収を助けます。 【成長発達への配慮】 白菜は繊維を断つように刻み、十分にやわらかく煮て噛み切りやすくします。油はごく少量にとどめ、全体をしっとり仕上げることで、口の中でまとまりやすく嚥下しやすい形状にします。