【便秘のときに】れんこんのコロッケ

コツ・ポイント

【栄養のポイント】 れんこんの不溶性食物繊維が便量を増やし腸蠕動を促進します。おからは水分保持力の高い食物繊維を含み、便をやわらかく整える作用があります。油脂は便の滑りを良くし、排便を後押しします。 【成長発達への配慮】 れんこんは粗みじん切りにして加熱することで噛み切りやすくなります。揚げ衣は厚くしすぎず、口腔内でまとまりやすい形状にすることで、咀嚼・嚥下の負担を軽減します。