じゃが芋の冷製スープ

コツ・ポイント

・じゃが芋はメークイーンや新じゃがよりも、男爵芋やきたあかりなどの品種を使った方がとろみが付きやすいです。 ・玉ねぎだけでなく、長ねぎを入れることで、美味しさがUPします。 ・バターは最後の方で加えることで、風味を損なわず、濃厚さを出します。 ・みりんにはコク出しの効果があります。