切干サラダ

コツ・ポイント

≪栄養のポイント≫ 切干大根は、大根を干すことで、うま味や栄養がぎゅっと凝縮されます。特に、カルシウムや鉄が豊富に含まれ、骨や歯の成長、貧血予防に効果があります。また、食物繊維が多いため、便秘予防効果も期待できます。 ≪成長に合わせたポイント≫ 咀嚼力がまだ弱く、成長中の小さな子どもへは、茹で時間を長めし、やわらかくしてあげましょう。出来上がりを小さめに刻むのも良いでしょう。よく噛んで食べるように見守ってください。 ≪コメント≫ きゅうりは、茹でなくても使用できますが、衛生面を考慮して、今回は茹でて調理しています。お弁当に入れる際は、茹でて冷ますと安心です。 切干大根は栄養が豊富に含まれており、大人の１品にもとても適しています。食物繊維が多いので、ダイエットにも最適です。 ≪切干大根について≫ 切干大根は、大根を細く切り、乾燥させています。千切り大根とも呼ばれます。うま味が凝縮されているので、甘味を感じるお野菜です。